Una descrizione completa della dieta per la gotta

Per molti secoli la gotta è stata chiamata “la malattia degli aristocratici”. Ne soffrivano soprattutto le persone degli strati superiori, non abituate alla moderazione nella dieta. È ormai noto in modo affidabile che questa malattia non ha alcuna connessione con lo status sociale, ma qui il metabolismo gioca un ruolo importante.

Il metabolismo improprio e l'aumento dei livelli di acido urico nel sangue causano lo sviluppo di artrite acuta ricorrente. Nessuna medicina può eliminare completamente questa malattia, ma alleviare significativamente le condizioni del paziente riducendo al minimo le riacutizzazioni è un compito molto reale.

I farmaci moderni aiutano ad eliminare l'eccesso di acido urico, riducendone il livello critico, ma la condizione principale nel trattamento di questa complessa malattia è l'adesione a una dieta speciale. È attraverso la nutrizione che il paziente può ottenere i massimi risultati.

Nutrizione per la gotta

L'acido urico, il principale nemico di un paziente affetto da gotta, è formato dalle purine. Quest'ultimo si trova in grandi quantità negli alimenti di origine animale, soprattutto nel pesce grasso e nella carne di maiale. Pertanto carne e pesce sono quasi completamente vietati.

Ci sono sostanze puriniche in alcuni alimenti vegetali. Per ridurre al minimo la probabilità di ricaduta, è necessario monitorare rigorosamente ciò che mangia il paziente.

1. La condizione principale è che i pasti siano regolari - 3-5 volte al giorno. Ciò garantirà il mantenimento del livello richiesto di sostanze puriniche nel sangue, evitandone l'eccesso;
2. Non puoi mangiare troppo. La quantità consumata è strettamente regolamentata;
3. Il processo inverso – la fame – non dovrebbe essere consentito;
4. Se il paziente è in sovrappeso, è necessario fare ogni sforzo per liberarsene. Ma è necessario perdere peso gradualmente, con l'aiuto di diete equilibrate. Perdere chilogrammi troppo velocemente può solo peggiorare le condizioni del paziente. Perdita di peso ottimale – 1-2 kg al mese;

5. È molto importante bere quanto più liquido possibile durante il trattamento della gotta. La norma è di 1,5-2 litri al giorno quando la condizione è stabile e si dovrebbero bere almeno 3 litri di acqua quando la condizione peggiora. L'acqua può essere sostituita con qualsiasi altro liquido consentito;
6. Un elemento essenziale della dieta quotidiana è l'acqua minerale alcalina. Aiuta a liberare il corpo dagli urati, il che è importante.

La gotta richiede un approccio rigoroso alla scelta degli alimenti; il paziente deve sapere chiaramente cosa si può mangiare e cosa è severamente vietato. Nella dieta sono ammessi solo ingredienti che non contengono purine o che le contengono in piccole quantità, il che non è in grado di influenzare il livello generale di questa sostanza nel corpo.

Si tratta per la maggior parte di frutta e verdura, quindi seguire questa dieta non sarà difficile per un potenziale vegetariano, ma sarà molto più difficile per un mangiatore di carne. Di conseguenza, il paziente sentirà sollievo dal dolore e diminuirà il gonfiore.

Cosa non mangiare se hai la gotta

Vale la pena prepararsi al fatto che questa lista non è così piccola. Dopotutto, proprio le purine indesiderabili per un organismo affetto da gotta si trovano in molti alimenti.

Dovremo accettare come un dato di fatto che dovremo abbandonare completamente il pane bianco: contiene troppo lievito. Questi ultimi promuovono attivamente la produzione di acido urico nel corpo. Per lo stesso motivo sospenderemo l'uso di tutti i prodotti da forno.

Quali prodotti a base di carne non dovresti mangiare? Rifiuto completo di salsicce, salsicce, carne in scatola: sono letteralmente pieni di purine. Per lo stesso motivo rifiutiamo le frattaglie; è assolutamente vietata anche la carne grassa di maiale.

Eliminiamo anche i frutti di mare dalla dieta di un paziente affetto da gotta. In particolare, sono severamente vietati il pesce grasso, il cibo in scatola e il caviale.

Non dovresti mangiare varietà di formaggio piccanti e salate; questo tipo di latticini farà più male che piacere nel mangiarlo.

Rimuoviamo tutti i legumi dai cereali: lenticchie, fagioli, soia, fagioli. Il motivo è lo stesso: alto contenuto di purine.

Tra le verdure sono severamente vietati solo i funghi e l'acetosella. Fino a qualche tempo fa, anche i pomodori erano presenti in questa lista per il semplice motivo che contengono purine. Ma il loro contenuto è così insignificante e il complesso vitaminico è così significativo che oggi questo ortaggio è passato dall'elenco dei proibiti all'elenco opposto.

Anche i frutti e le bacche hanno una lista di proibiti non così ampia; comprende solo fichi, lamponi e uva.

Gli amanti dei dolci dovranno astenersi dal mangiare torte e pasticcini troppo cremosi.

Per quanto riguarda i grassi, non dovresti sperimentare margarina e strutto.

Con la gotta si consiglia di bere molti liquidi, ma non è consentito bere tutto. La scelta delle bevande dovrebbe essere trattata con la stessa cautela. Quindi sono vietati il caffè e il tè nero forte.

E questo non è nemmeno dovuto alle purine presenti in essi: il loro contenuto è basso. Ma l'effetto diuretico di queste bevande è un fenomeno indesiderabile. Tutti gli alcolici, compresi birra e vino, sono severamente vietati.

Alla gotta non piace il cibo piccante, quindi rimuoviamo completamente pepe, senape, rafano e altre spezie piccanti dai piatti. Non dovresti abusare del sale. È meglio evitarlo il più possibile. È inaccettabile mettere i dadi di brodo nei piatti. I conservanti e le purine che contengono sono semplicemente fuori scala.

Da eliminare dalla dieta anche i brodi a base di pesce, carne e legumi. Rimuovere la maionese.

Tutti i prodotti dell'elenco sopra sono completamente vietati. Non dovrebbero essere usati categoricamente. All'inizio è meglio tenere questo elenco a portata di mano in modo da poter sempre controllare l'elenco degli articoli vietati.

È possibile, ma fai attenzione

Gli ingredienti di cui sopra sono completamente esclusi dall'uso. Questo elenco non è molto lungo, il problema è che include piatti abbastanza comuni presenti ogni giorno nella dieta di qualsiasi persona sana. Successivamente verrà presentato l'elenco dei prodotti ammessi al consumo. Ma c’è un piccolo compromesso tra questi elenchi. Ha assorbito ciò che era accettabile da mangiare, ma a poco a poco.

Tra le verdure, in cima a questa lista ci sono rape, cavolfiori, ravanelli, asparagi, sedano, rabarbaro, spinaci, peperoni, cipolle e prezzemolo. Tutta questa vegetazione contiene la stessa purina dannosa, la compagna dannosa della gotta. Ma il suo contenuto è piccolo. Ma il contenuto vitaminico che contengono è così elevato da coprire ogni potenziale danno.

Puoi mangiare le prugne come frutto. Per quanto riguarda le bevande, sono state tolte le restrizioni sul succo di pomodoro, ma non più di un bicchiere. Il miele va consumato con molta cautela.

Cosa puoi mangiare se hai la gotta?

Molto è severamente proibito quando il metabolismo delle purine viene interrotto, ma ciò non significa che il paziente sia in uno stato di semi-morte a causa di continui divieti e rifiuti. I piatti curativi possono essere gustosi, moderatamente sazianti, ma allo stesso tempo salutari.

Tra i prodotti da forno, la preferenza va data al pane grigio e di segale; tra i prodotti da forno si possono mangiare quelli che non sono fatti con pasta lievitata.

Chi non è pronto a diventare vegetariano nemmeno per il bene della propria salute può espirare, è consentita la carne, ma solo quella magra. Ciò include coniglio, tacchino e pollo. Ma le porzioni dovrebbero essere molto moderate, non più di 170 grammi, e puoi mangiarle più spesso di ogni altro giorno, il resto sarà dannoso.

Pesce e frutti di mare devono essere inclusi nella dieta, ma dovresti scegliere esclusivamente specie a basso contenuto di grassi, ad esempio salmone, salmone rosa e trota. Tra gli altri abitanti marini, nel piatto del paziente è auspicabile la presenza di gamberetti, crostacei e calamari. Ma in nessun caso dovrebbero essere fritti, solo bolliti. Il paziente non deve consumare il brodo dopo la bollitura.

Anche il latte e le uova sono un elemento essenziale della dieta. La preferenza è data al latte magro, al kefir, allo yogurt, al formaggio azzimo, alla panna acida e alla ricotta. Non puoi cucinare con il latte intero; devi diluirlo con acqua. È consentito utilizzare il burro, ma come additivo per piatti caldi e non come panini. Anche le uova sono desiderabili, ma non più di 1 al giorno.

Sono ammesse molte verdure. Meloni, mais, barbabietole, aglio, patate, carote, cavoli bianchi, cetrioli, cipolle, pomodori: tutti questi prodotti migliorano i processi metabolici. L'aglio si è dimostrato ottimo; calma l’infiammazione, alleviando le condizioni del paziente. Durante i giorni di digiuno, le verdure diventano le principali aiutanti e il potassio contenuto in molte di esse aiuta ad eliminare l'acido urico.

Non c'è bisogno di ricordare nulla soprattutto con i cereali; per la gotta sono ammessi tutti i tipi di cereali, esclusi i legumi. Questo è un ricco insieme di microelementi che promuovono il processo di rigenerazione e fibre, che consentono di purificare efficacemente il corpo. Non esistono norme speciali per i cereali, quanto di cosa si può mangiare e quando. C'è solo una condizione: non esagerare.

Inoltre, non esiste un grande divieto su bacche e frutti. Tutti gli agrumi, le mele verdi dure, i datteri, i cachi, le fragole, le albicocche, le pere, la frutta secca - tranne l'uvetta, che è prodotta con uve vietate. È del tutto naturale che tu lo usi entro limiti ragionevoli, senza strafare.

Tra i dolci è consentito consumare marshmallow, marmellata, marmellata, marshmallow, sono ammessi anche i dolci, ma non il cioccolato. Puoi mangiare il gelato. Non dobbiamo dimenticare che tutto va bene con moderazione.

Si possono introdurre nella dieta i grassi, ma possono essere solo di origine vegetale; i grassi animali sono completamente esclusi, sono troppo pesanti.

Le bevande consentite sono il tè verde, tutti i tipi di tè alla frutta, ma solo con frutta e bacche consentite; nel menu sono ammessi tè al latte e limone. Per la gotta sono utili composte fatte in casa, bevande alla frutta a base di bacche e frutta fresca e succo di cetriolo fresco. Dovresti assolutamente prendere l'abitudine di bere acqua minerale alcalina ogni giorno.

Le uniche spezie che puoi aggiungere ai piatti sono vanillina, cannella, alloro e acido citrico.

Puoi mangiare tutti i tipi di semi e noci, l'unica eccezione sono le arachidi, che contengono troppe purine.

Il menu giornaliero del paziente comprende necessariamente porridge di latte, borscht in brodo vegetale, insalate di verdure fresche e vari piatti a base di verdure. La preferenza è data al bollito; la frittura è quasi vietata.

Dieta per la gotta

Il rispetto di alcune regole nutrizionali è alla base del benessere del paziente. Non c'è modo di farne a meno. La dieta quotidiana ha alcune regole di costruzione che dovrai seguire per tutta la vita, perché la gotta è una malattia cronica. Affinché la nutrizione sia il più efficace possibile, è meglio affidare la questione a un medico competente che terrà conto di tutte le sfumature della malattia e delle caratteristiche del corpo del paziente - altri disturbi esistenti.

La dieta quotidiana comprende necessariamente alimenti liquidi, il fondamento della nutrizione: zuppe di verdure, macedonie di verdure e frutta, composte, acqua minerale. Il cibo dovrebbe essere assunto almeno 5 volte al giorno.

Dovresti bere almeno due litri di acqua al giorno, questo aiuterà a eliminare scorie e tossine. Deve esserci un giorno di digiuno in cui tutta la carne e il pesce vengono completamente rimossi. Il numero massimo consentito di tali giorni è 3. Un numero maggiore è poco pratico e irragionevole.

La base della nutrizione è una tavola vegetariana, un minimo di carne, un massimo di frutta e verdura. Questa dieta è particolarmente utile per i pazienti in sovrappeso. Dovrebbero trascorrere i giorni di digiuno molto più spesso degli altri.

Non dovresti permetterti di perdere peso troppo velocemente. È ottimale perdere non più di 2 kg al mese. Perdere peso troppo rapidamente influenzerà negativamente le condizioni generali e può provocare un attacco di esacerbazione della malattia.

Dieta numero 6 per la gotta

La tabella n. 6 è stata sviluppata da un medico; lo scopo di questa dieta è normalizzare il metabolismo delle purine, ridurre il contenuto di acido urico e sali, che sono un prodotto della lavorazione delle purine. Il valore energetico di questa dieta è 2700-2800 kcal. Questo menù è una tavola equilibrata nel contenuto proteico.

La stretta aderenza alla dieta antipurina previene l'esacerbazione della malattia e riduce significativamente la probabilità di ricaduta. Questo esempio è progettato per una settimana, ma puoi attenervisi costantemente.

Il principio di base della dieta si riduce a un calcolo rigoroso di tutte le proteine, grassi e carboidrati. Pertanto, la quantità di proteine al giorno non deve superare i 70-90 g al giorno. La preferenza è data alle proteine animali ottenute dal latte e dai suoi prodotti. Il livello di grassi corrisponde a 80-90 g al giorno. 1/4 di questo volume è di origine vegetale. Il livello di carboidrati non supera i 350-400 g al giorno. Questo volume è pari a 80 g di zucchero.

L'assunzione giornaliera di sale per la dieta n. 6 non è superiore a 7-10 g. Il consumo di liquidi varia da 1,5-2 litri, mentre le calorie non dovrebbero andare oltre 2400-2800. È altrettanto importante monitorare la quantità di microelementi consumati. Quindi, il potassio è almeno 3,5 g, il calcio - 0,75 g, la tiamina - 1,5 g, il retinolo - 0,5, l'acido ascorbico - 150 mg.

Ricette dal menu n. 6

I piatti inclusi nella dieta di un paziente affetto da gotta non sono così difficili da preparare come potrebbe sembrare a prima vista. Molti di loro potrebbero essere inclusi nella dieta di una persona sana.

Stufato di verdure

• Patate grandi – 3 pezzi;
• Carote medie – 1 pz.;
• Cipolla – 1 testa;
• Piselli freschi – 1 cucchiaio;
• Burro – 1 cucchiaio. l.;
• Panna acida – 100 g;
• Sale a piacere.

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere le carote a dadini. Stufare bene. Aggiungi patate pre-bollite, piselli e panna acida alla frittura finita. Aggiungi sale. Cuocere a fuoco medio per 1/4 d'ora.

Insalata di cetrioli

• Cetriolo fresco – 2 pezzi;
• Panna acida per condire;
• Sale a piacere.

Tagliare il cetriolo a semianelli e mescolare bene in una tazza insieme alla panna acida. Per varietà, puoi aggiungere qualsiasi altra verdura consentita: cavoli, pomodori.

Zuppa di patate

• Patate – 3 pezzi;
• 1/2 uovo crudo;
• Burro – 1 cucchiaino;
• Farina – 1 cucchiaio;
• Verdure fresche;
• Panna acida – 1 cucchiaio.

Prepara il purè di patate; è meglio non schiacciarli, ma passarli al setaccio fine. Aggiungere la salsa di farina essiccata al forno e 80 gr. e brodo di patate. Assicurati di far bollire la salsa. Successivamente, aggiungere l'uovo e il burro al composto di patate con salsa risultante e far bollire di nuovo.

Syrniki

• Ricotta – 250 gr.;
• Semola – 4 cucchiai. l.;
• Uovo.

Mescolare tutti gli ingredienti, ottenere una pasta abbastanza densa. Se non funziona potete aggiungere altra semola. Lasciare riposare per un po 'in modo che i cereali si disperdano e si gonfino leggermente. Quando l'impasto si gonfia leggermente, puoi cuocere. Formare delle frittelle pulite e arrotolarle nella farina. Friggere su entrambi i lati. Può essere consumato caldo con zucchero o crema di formaggio.

Frittelle di patate

• Patate grandi – 3 pezzi;
• Uovo – 1 pz.;
• Farina – 20 g;
• Panna acida;
• Olio vegetale – cucchiaino.

Grattugiare le patate sbucciate sulla grattugia più fine, aggiungere la farina e l'uovo al composto risultante, mescolare accuratamente. Versare l'impasto su una padella riscaldata e friggerlo su entrambi i lati per 5 minuti. Servire con panna acida.

Casseruola di cagliata

• Latte – 50 ml;
• Ricotta – 75 g;
• Albumi d'uovo – 2 pezzi;
• Panna acida;
• Burro;
• Zucchero.

Mescolare bene gli ingredienti (tranne la panna acida), mettere la massa risultante in uno stampo e metterla in forno, preriscaldata a 150 gradi. Cuocere fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata. Prima di servire, cospargere con panna acida.

Borsch vegetariano

• Acqua – 3 l;
• Patate – 2 pezzi;
• Olio vegetale – 2 cucchiai;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Carote – 100 g;
• Barbabietola – 150 g;
• Cavolo cappuccio – 100 g;
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino.

Aggiungere un cucchiaio di sale all'acqua bollente e aggiungere le patate a dadini. Dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungere nella padella il cavolo tritato. A questo punto, friggere la cipolla in una padella; quando sarà leggermente sobbollito, aggiungete una per una le carote grattugiate e poi le barbabietole.

Lasciate cuocere bene le verdure e aggiungete la pasta. Può essere sostituito con un bicchiere di succo di pomodoro. Quando le verdure saranno pronte trasferitele nella padella. Puoi aggiungere erbe aromatiche, un po 'di pepe e aglio. Puoi aggiungere la panna acida al piatto finito.

Menu di esempio per la dieta n. 6

Questa è una delle opzioni su come potrebbe apparire una dieta settimanale per un paziente con la gotta.

Primo giorno

• Colazione – porridge con latte con frutta secca (ma non uvetta), tè con latte
• Seconda colazione: budino di ricotta.
• Pranzo – zuppa di grano saraceno, frittelle di verdure (zucchine) condite con panna acida, gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: un bicchiere di succo di pomodoro.
• Cena – insalata di cavolo bianco fresco con mela.

Secondo giorno

• Colazione – crocchette di verdure (carote e riso), panna acida, tè al limone.
• Seconda colazione: succo di pera fresco.
• Pranzo: stufato di verdure fresche, pasta in casseruola con panna acida, tè verde.
• Spuntino pomeridiano: mele cotte al miele.
• Cena – insalata di barbabietole, pane tostato con formaggio non salato.

Terzo giorno

• Colazione – porridge di latte con ciliegie, composta di rosa canina.
• La seconda colazione è panna acida con ricotta.
• Pranzo: zuppa di cavolo, cheesecake, tè con latte.
• Spuntino pomeridiano: gelatina di fragole.
• Cena: frittelle di patate con panna acida.

Quarto giorno

• Colazione – frittata con aneto, panino al formaggio, composta di frutta fresca.
• Seconda colazione: insalata di carote con mela grattugiata, condita con panna acida.
• Pranzo: zuppa di barbabietola rossa, frittelle di kefir con panna acida, tè al limone.
• Spuntino pomeridiano: mela fresca.
• Cena: porridge di latte di riso con zucca e cannella.

Quinto giorno

• Colazione: ricotta condita con miele, tè alle erbe di campo.
• Seconda colazione – pera.
• Pranzo: zuppa di noodles di verdure, cotolette di cereali, composta.
• Spuntino pomeridiano – mela.
• Cena: melanzane con formaggio e pomodoro.

Sesto giorno

• Colazione – casseruola di miglio con miele, tè con latte.
• Seconda colazione: banane.
• Pranzo: zuppa di riso, zrazy con cavolo, gelatina.
• Spuntino pomeridiano: kefir con marshmallow.
• Cena: patate al forno con verdure.

Settimo giorno

• Colazione: due uova sode, insalata di cetrioli.
• Seconda colazione: pane tostato con formaggio.
• Pranzo: porridge di miglio con latte, frittelle con formaggio.
• Spuntino pomeridiano – frutta fresca.
• Cena: cavolo stufato, pane tostato con burro di arachidi.

Come mangiare durante una riacutizzazione

La tabella n. 6 è adatta per un paziente in remissione, ma in una situazione di esacerbazione la nutrizione dovrebbe essere radicalmente diversa. Solo in questo caso ci sarà davvero un cambiamento qualitativo in meglio e l’aggravamento si attenuerà. La regola fondamentale della nutrizione si riduce al completo rifiuto dei piatti di carne e pesce, solo frutta e verdura.

Che aspetto ha il menu durante un periodo di esacerbazione?

Prima di colazione – mezzo bicchiere di acqua minerale alcalina calda, che può essere sostituita con un decotto di rosa canina.

• Colazione – 120 g di latte di farina d'avena e un bicchiere di latte. Un prerequisito è che il porridge sia liquido.
• Seconda colazione: un bicchiere di succo di mela fresco o una mela cruda.
• Pranzo – zuppa di verdure frullata – 120 g, gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: un bicchiere di carota fresca o succo di pomodoro.
• Cena – 120 g di porridge di riso al latte liquido, un bicchiere di composta di mele.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir.
• Prima di andare a letto puoi bere il tè con latte e miele.

Una condizione importante è l'attento controllo del volume delle porzioni; dovrebbero essere più che modesti, circa la metà della razione giornaliera. Dopo che il periodo di esacerbazione si è calmato, puoi introdurre piatti con carne e pesce, non solo bollire i cibi, ma anche friggerli.